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Ferdinando Bernardi

Ferdinando Bernardi

Chef de Cucina

Nato a Rimini (Emilia-Romagna, Italia), è cresciuto nella cucina del ristorante di suo padre. Con solo 13 anni era già responsabile della pizzeria. La sua carriera professionale, al di là degli affari di famiglia, inizia nella natia Rimini, nel ristorante Embassy, con gli chef Emanuele Barberini e Fabio Rossi, e successivamente, nell'Hotel Executive di Cesenatico. Successivamente, ha vissuto in Tailandia per un anno, svolgendo il compito di educatore nutrizionale presso la scuola Lamsai Pathumthani (Bangkok).

Nel 2008 incontra Enrico Croatti e diventa il suo braccio destro: entrambi creano Dolomieu (DV Chalet, Madonna di Campiglio, Trentino, Italia), che ha ottenuto una Stella Michelin nel 2013. Ambizioso e con voglia di scoprire nuove culture, tecniche e aspetti gastronomici del mondo, Bernardi ha collaborato a progetti internazionali: a Londra, nel Julie´s Restaurant, con lo chef napoletano Agostino Esposito; a Lione, con lo chef Davy Tissot nell´Istituto Paul Bocuse; a Chicago come consulente per il ristorante Pane Caldo e a Malibu (Los Angeles, California) al Moonshadows Restaurant e, più recentemente, ha diretto l'apertura dell' Oliver´s Osteria in Laguna Beach (California).

Nel 2015, Croatti e Bernardi hanno iniziato il loro secondo progetto insieme: Orobianco, dove hanno plasmato la loro idea di alta cucina italiana sul suolo spagnolo che, nel novembre 2018, ha ricevuto la sua prima Stella Michelin. Ora, dalla nuova stagione 2019, Ferdinando Bernardi continuerà ad assumere il ruolo di Chef di cucina, rafforzando l'essenza italiana di Orobianco.

Heguer Castellanos

Heguer Castellanos

Maître-Sommelier

Sommelier certificato dalla Camera di commercio di Alicante e dall WSET (Wine & Spirit Education Trust) al secondo livello. Dopo esperienze internazionali nella sua nativa Cuba e a San Paolo (Brasile), è arrivato in Spagna 20 anni fa per focalizzarsi nella sua passione: il mondo del vino. Castellanos si é specializatto attraverso tour enologici in tutto il mondo (California, Bordeaux, Lombardia o La Provenza). Egli unisce la maestria del servizio della sala con la sua conoscenza enologa per consigliare nostri clienti, affinché trovino l'armonia perfetta nell´esperienza gastronomica.

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